per 4 persone
- 30 g OLIO
- 2 PEPERONCINI
- SALE q.b.
- 300 g PANNA
- 250 g di FAGIOLINI
- 440 g di FARFALLE
- 2 bustine di ZAFFERANO
- 2 SCALOGNI
Pulite i fagiolini, spuntateli e tagliateli a metà. Portate a ebollizione in abbondante acqua salata e mettete i fagiolini e le farfalle. Nel frattempo, in una padella mettete il peperoncino e lo scalogno sbucciato e tagliato a metà. Fate insaporire con l'olio, versatevi la panna e fatela restringere. Eliminate il peperoncino e lo scalogno e sciogliete lo zafferano nel fondo di cottura. Scolate la pasta al dente e fatela saltare col sugo insieme ai fagiolini. Servite subito.
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