INGREDIENTI
- 1 UOVO
- SALE, PEPE, OLIO q.b.
- PANGRATTATO q.b.
- 200 g PATATE
- 1 kg SPINACI
- 30 g NOCCIOLE tritate (+ un pò per la decorazione)
- 60 g PARMIGIANO grattuggiato
Lavate gli spinaci e lessateli con la sola acqua di sgrondatura. Strizzateli bene e frullateli. Lavate la patata e sbucciatela, poi tagliatela a tocchetti. Portate a ebollizione poca acqua e fatela lessare (o in pentola a pressione). Schiacciate la patata e mescolatela agli spinaci. Unite il formaggio, l'uovo e le nocciole. Aggiungete sale e pepe. Ungetevi leggermente le mani e ricavate delle polpette della grandezza di una noce e disponetele su una teglia imburrata. Spolverizzate di pan grattato e passatele in forno già caldo per 20 minuti a 200°.
miiii ma che belline!!!
RispondiEliminaio vado pazza per le polpette vegetali.. queste, così scure, devo dire sono molto fashion... ;-)