CUORI

INGREDIENTI

per la pasta:

• 150 g di FARINA BIANCA
• 150 g di BURRO
• 100 g di ZUCCHERO
• 150 g di MANDORLE MACINATE finissime
• 1 cucchiaino di SUCCO di LIMONE
• 1 cucchiaino di SCORZA DI LIMONE grattuggiata finemente
• MARMELLATA (io ho usato frutti di bosco e albicocca)

per la glassa

• 100 g di ZUCCHERO A VELO
• SUCCO DI LIMONE q.b.

Per la pasta: setacciate la farina in una ciotola. Lavorate il burro e lo zucchero in una terrina fino ad ottenere una crema. Unite la farina, le mandorle, il succo e la scorza di limone. Dividete la pasta in due parti e tenetela in frigorifero per 30 minuti. Stenderla formando una sfoglia dello spessore di 3 mm e ritagliate i biscotti con il tagliabiscotti a cuore grande. Distribuiteli sulle piastre a 2-3 cm l'uno dall'altro. Con un tagliabiscotti piu piccolo ritagliate la parte centrale nella metà dei biscotti. Ripetete il procedimento con la pasta restante e tenete poi le teglie in frigorifero per 30 minuti. Scaldate il forno a 180°. Fate cuocere i biscotti per 6-7 minuti e lasciateli raffreddare. Per la glassa: mescolate lo zucchero a velo col succo di limone (dev'essere abbastanza densa). Spalmate la glassa sui biscotti tagliati e attendere che si indurisca. Unire i biscotti a due a due farcendoli con la marmellata che preferite (meglio che non abbia pezzetti). Poi io li metto un pò in frigorifero di modo che induriscano meglio.