Ricetta di MARCELLA, la professoressa
ingredienti
- 380 g di FARINA
- 200 g di BURRO
- 130 g di ZUCCHERO
- una presina di SALE
- 1 UOVO intero
- 1 barattolo (250g circa) di MARMELLATA a piacere
Grazie Marcella, tu si che sai comunicare al meglio con le mie amiche di blog, le casalinghe "pane e salame".. cercasi traduttrice!
Versate la farina e lo zucchero e la presina di sale in una nonnesca e ammaccata casseruola a fondo tondo. Ergete un piccolo e vigoroso Vesuvio ad accogliere l'uovo intero, incedente dall'alto. Impastate il tutto senza essere eccessivamente ossessionati dalla, più che eventuale, riuscita dell'omogeneità. Armatevi di meneghina pazienza e attendete che il burro, dimenticato di levare dal, tuttaltro che aprico, Frigo (o Frigor, alla Lombarda), si disciolga un poco.
Lasciate decedere il suddetto, tagliato a scagliette, burro, sull'impasto. Lavorate con convinzione e acrimonia talchè, fatta la palla, la si lasci, avvolta in cotone egiziano almeno una mezz'oretta.
Stendete con solerte e fedele matarello ad una altezza di circa un centimetro. Aggiungete marmellata (poco dolce). Infernate bolgescamente a 180° per 30''.
Marcella
Lasciate decedere il suddetto, tagliato a scagliette, burro, sull'impasto. Lavorate con convinzione e acrimonia talchè, fatta la palla, la si lasci, avvolta in cotone egiziano almeno una mezz'oretta.
Stendete con solerte e fedele matarello ad una altezza di circa un centimetro. Aggiungete marmellata (poco dolce). Infernate bolgescamente a 180° per 30''.
Marcella
La crostata uno dei miei dolci preferiti.. Mi sembra ti sia riuscita bene e brava la prof!!!
RispondiEliminaAlessandra
Complimenti per questa deliziosa crostata! Baci
RispondiEliminache carini qst ometti sulla crostata!!!bacio
RispondiEliminaprima di tutto complimenti per i food shoots stupendi. secondo me però il burro in genere è sempre troppo nei dolci, anche in questa crostata stupenda. :) vabbe, ora vado a fare la crostata di carote...
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