LASAGNE PISELLI MORTADELLA E PISTACCHI

INGREDIENTI

• 8 fogli di PASTA per lasagne
• 300/400 g di PISELLI
• 100 g di MORTADELLA
  
• un pugno di PISTACCHI
• 2 carote
• 2 cipollotti
• SALE, OLIO
• BESCIAMELLA (vedi lasagnedellamozza)
  

Ho usato dei piselli che avevo gia cotto con un po di cipolla e uno spicchio d'aglio. Preparate la besciamella. Pestate al mortaio i pistacchi e tagliate a pezzetti la mortadella. Tritate le carote e i cipollotti e metteteli ad appassire con l'olio a fuoco medio. Unite la mortadella e soffriggere 2 minuti (Intanto cuocete la pasta delle lasagne giusto qualche minuto). Aggiungete nella padella i piselli, mescolate e aggiungete i pistacchi tritati. Invece della besciamella io ho messo la crema di formaggi che mi era avanzata dal Gratin di Asparagi e ci stava benone... Preparate una teglia quadrata o 2 piccole come quella in foto e aternate la pasta al composto e alla besciamella, finche finite gli ingredienti.. Buon appetito!