per 6 persone
INGREDIENTI
- 450 g di PASTA corta
- 70 g di FONTINA
- 70 g di EMMENTAL
- 70 g di GORGONZOLA
- 50 g di PARMIGIANO
- PANGRATTATO
per la besciamella:
- 500 g di LATTE
- 40 g di FARINA
- 40 g di BURRO
- SALE, NOCE MOSCATA
Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua che salerete al bollore e che vi servirà per lessare la pasta. Tagliate in dadolata l'emmental, il gorgonzola e la fontina, quindi raccogliete i dadini in una ciotola. Preparate la besciamella: impastate la farina con il burro, unire il latte caldo, fatto scendere a filo. Sempre mescolando per evitare il formarsi di grumi, lasciate sobbollire la besciamella per circa 5' poi salatela e insaporitela con una grattatina di noce moscata. Scolate la pasta al dente e versatele nella ciotola dei formaggi; irroratele con la besciamella calda, conditele anche con parte del parmigiano e mescolate bene. Trasferite quindi la pasta con tutto il suo condimento in una pirofila che possa andare anche in tavola, spolverate col parmigiano rimasto, un po di pangrattato e passatela nel forno già a 250° per circa 10'. Servite il pasticcio tiepido, nella teglia di cottura.
che bello il tuo blog!!! continuo sbirciare.. a presto!
RispondiEliminaComplimenti per la ricetta! Squisita!io poi adoro il formaggio... A proposito per tutti gli amanti di formaggio come me,segnalo un' occasione da non farsi scappare:i CORSI-DEGUSTAZIONE GRATUITI offerti da Formaggi dalla Svizzera in data 26 Maggio. I corsi si svolgeranno presso la SCUOLA CONGUSTO a Milano. Per adesioni basta contattare il numero verde 800 770217 oppure inviare una email a assistente.comunicazione@congusto.it!
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