INGREDIENTI
- 400 g di TRITA scelta bovino adulto
- 100 g MOZZARELLA
- 300 g PASSATA DI POMODORO
- 1 ciuffo di BASILICO
- 1 spicchio d'AGLIO
- OLIO, SALE, PEPE
- FARINA
Tagliare la mozzarella a dadini. Lavate il basilico e tritatelo grossolanamente. Mescolate alla carne il basilico e poi ricavate delle polpette della grossezza di noci. Farcitele con un cubetto di mozzarella o due. passate le polpette nella farina ed eliminate l'eccesso. Scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio e poi fatevi insaporire le polpette. Quando avranno cambiato colore, salate e pepate. Unire il passato di pomodoro e portate a cottura a fiamma vivace. Assaggiate e correggete se occorre di sale e pepe. Eliminate lo spicchio d'aglio e servite.
oh, mi ricordano tanto le olive ascolane!!!Che belle e golosissime polpettine!
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