LASAGNE BRIE E ASPARAGI

INGREDIENTI

• 1 lt di LATTE
• 100 g di FARINA
• 100 g di BURRO
• SALE
• NOCE MOSCATA
• 2 mazzi di ASPARAGI verdi
• 250 g di BRIE
• 24 fogli di PASTA per lasagne
• PARMIGIANO grattuggiato

Lessare la pasta per qualche minuto. Pulire gli asparagi, togliendo la parte più legnosa del gambo e “pelandoli” alla fine del gambo con un pelapatate, per eliminare la parte più filamentosa. Metterli a bollire in acqua salata, per 10 minuti circa a seconda di quanto grossi sono (io uso la pentola a pressione). Scolarli e farli raffreddare. Nel frattempo preparare la besciamella, unendo e mescolando in un pentolino la farina con il burro, lasciare cuocere brevemente, a parte scaldare il latte e unirlo a fillo, mescolare con un frustino affinché non si formino grumi e continuare fino a quando la salsa non si sia addensata. Aggiustare di sale e aggiungere noce moscata a piacere. Mettere da parte. Iniziare a preparare gli strati di lasagne stendendo alla base di una teglia da forno antiaderente uno strato di besciamella, mettere uno strato di pasta,besciamella, gli asparagi, i tocchetti di brie e spolverare con il parmigiano, e così via fino a riempimento teglia o esaurimento ingredienti. Infornare le lasagne in forno caldo a 200° per circa mezz’ora.