DECORARE I CUPCAKE! GLASSA REALE e ROSE DI MARZAPANE

INGREDIENTI

• 250 g di ZUCCHERO A VELO vanigliato
  
• un bianco d'UOVO
  
• un cucchiaino di succo di LIMONE
  
• codette colorate, amarene, smarties.. per decorare
  
• coloranti per dolci
  
• 200 g di PASTA di MANDORLE

Prima di tutto ho preparato le rose. Un terzo circa della pasta l'ho colorata con qualche goccia di colorante giallo + blu (che fa verde) mentre gli altri 2/3 con del colorante rosso, per farlo diventare rosa. Poi con le mani ho creato delle palline di varie misure (col marzapane rosa) e shiacciate fino a farle diventare degli ovali irregolari, tipo dei petali di rosa. Li ho avvolti uno intorno all'altro, partendo dal piu piccino al centro. Poi ho formato delle foglioline con la pasta verde.
Per la glassa reale invece: montate lo zucchero con il bianco d'uovo e il succo di limone. Dividetela in piu parti e coloratela a piacere. Se si aggiunge colorante liquido è meglio aggiungere ancora zucchero a velo.. ho notato che se no non si solidifica bene come quello bianco. Per circa una decina di muffin/cupcake abbastanza grossi e con abbondante glassa io ho usato il doppio delle dosi sopra (500 g di zucchero e 2 bianchi d'uovo) Utilizzare subito la glassa perche indurisce in fretta. Decorate i cupcake (precedentemente raffreddati) con la glassa e aggiungete le rose di marzapane, le codette, o gli smarties, o le palline argentate, ecc. Riponete in frigorifero per far bene indurire la glassa. Fine!