IL DOLCE DI NENA ! TORTA DI MANDORLE CON CUORE DI FRAGOLE, CIOCCOLATO BIANCO E CANNELLA

..finalmente, dopo mesi di letargo la mozza torna in carrozza, e lo fa con una torta golosissima, suggerita dalla cara Nena! (www.rock-romantick.blogspot.com) Ce l'ho fatta finalmente a farla ! Ed era come me la immaginavo.. una goduria assoluta! Grazie Nena =)

INGREDIENTI

• 150 gr. di FARINA
• 150 gr. di ZUCCHERO
• 150 gr. di BURRO
• 150 gr. di MANDORLE pelate e tritate
• 1 bustina di LIEVITO per dolci
• 2 UOVA
• 450 gr FRAGOLE
• mezza tavoletta di cioccolato bianco
• cannella
• zucchero a velo

Lavare bene le fragole, eliminare i ciuffetti verdi e tagliarle a fettine sottili o a piccoli tocchetti. lasciarle riposare in una ciotola insieme a un paio di cucchiai di zucchero a velo.
nel frattempo mescolare tra loro gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, le mandorle tritate e il lievito. aggiungere le uova e il burro molto morbido, lavorando tutto con le fruste finché l’impasto diventa liscio e omogeneo.
versare metà del composto nella tortiera, ricoprire con le fragole (se sembrano troppo sgocciolanti, è meglio eliminare l’acqua in eccesso con un colino. tamponandole delicatamente con uno scottex) e il cioccolato bianco spezzettato con un grosso coltello. spolverare con abbondante cannella e concludere versandoci sopra l’altra metà dell’impasto, livellandolo bene con l’aiuto di una spatola.
cuocerla nel forno già caldo a 180 gradi fino a quando la superficie sarà dorata e croccante, indicativamente per 45-50 minuti. all'uscita, una volta raffreddata, una bella spolverata di zucchero a velo.
occhio che con questa torta il trucco dello stuzzicadenti non funziona, perché le fragole lo renderanno sempre umido :-)