SALAME DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI

  • 250 gr biscotti secchi (io preferisco le Macine)
  • 200 gr burro (temperatura ambiente)
  • due manciate di mandorle o nocciole tritate
  • 200 gr zucchero a velo
  • 150 gr cacao amaro
  • 100 gr gocce cioccolato fondente
  • 3 tuorli

Lavora i tuorli con una forchetta in una grossa ciotola con 3 cucchiai colmi di zucchero fino a quando non hai ottenuto una crema morbida.

In un’altra ciotola unisci il resto dello zucchero con il cacao. Aggiungilo al composto di uovo e zucchero e unisci anche il burro ammorbidito mescolando bene (io uso le mani).

Quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungi i biscotti secchi spezzettati (pezzetti da 1 cm circa) e mescola bene con le mani. Unisci le gocce, le mandorle/nocciole tritate grossolanamente e mescola bene.

Prepara due fogli di stagnola uno sull’altro (così da essere più resistente) e adagia l’impasto a forma di salame; arrotola e chiudi schiacciando con cura con le mani e lascia indurire in frigorifero per almeno 3-4 ore.

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