HUMMUS DI CECI AL CAVOLO NERO

  • 240 gr ceci cotti
  • 250 gr cavolo nero
  • 1 aglio
  • 25 gr tahina
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai d’olio
  • sale, pepe, peperoncino, paprica qb
  • semi di sesamo (per decorare)

Eliminate le parti più dure del cavolo nero, tagliatelo a pezzetti e lavatelo bene. Soffriggetelo in una padella antiaderente con un goccio d’olio e lo spicchio d’aglio finchè sarà appassito e morbido.

Nel frattempo frullate i ceci, la tahina, il succo di mezzo limone, l’olio, sale pepe e se volete del peperoncino. Unite il cavolo nero cotto con l’aglio se lo gradite e frullate bene fino ad ottenere un composto liscio (aggiungendo acqua se necessario). Decorate con un pizzico di paprica, semi di sesamo e un filo d’olio.

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