HUMMUS BASILICO E PINOLI

  • 240 gr ceci cotti
  • 30 gr pinoli
  • 70 gr olio evo
  • 2 manciate di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • succo di 1/2 limone
  • sale, pepe

Prima di tutto tostate i pinoli in una padella antiaderente per qualche minuto fino a quando prenderanno colore. Tenetene un pò da parte per decorare. Tritate con un mixer ad immersione ceci, pinoli, basilico, olio, aglio, succo di mezzo limone, sale e pepe qb.

Decorate con i pinoli tenuti da parte, un cucchiaio di pesto e qualche fogliolina di basilico.

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