- 240 gr ceci cotti
- 30 gr pinoli
- 70 gr olio evo
- 2 manciate di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- succo di 1/2 limone
- sale, pepe
Prima di tutto tostate i pinoli in una padella antiaderente per qualche minuto fino a quando prenderanno colore. Tenetene un pò da parte per decorare. Tritate con un mixer ad immersione ceci, pinoli, basilico, olio, aglio, succo di mezzo limone, sale e pepe qb.
Decorate con i pinoli tenuti da parte, un cucchiaio di pesto e qualche fogliolina di basilico.
