- fave fresche in bacello
- 3 gambi di sedano
- limone
- pecorino
- basilico
- sale, pepe, olio qb
Prima di tutto mettete un paio di scorze di limone in una ciotolina con l’olio d’oliva in infusione.
Togliete le fave dai bacelli e fateli bollire in acqua bollente salata 3 min esatti, scolate.
Attendete che si raffreddino un pochino e spelate ulteriormente ogni fava dalla sua pellicina. Tagliate i gambi di sedano finemente in diagonale. Preparate il pecorino tagliandolo a scaglie, e tritate il basilico con un coltello in ceramica (così non si ossida).
Unite tutto insieme, e condite con l’olio al limone. Decorate a piacere con altra scorza di limone sottile.
