per la mayo:
- 2 bicchieri di olio di semi di girasole (io uso Giglio Oro)
- 1 bicchiere di latte di soia SENZA succhero (io uso Sojasun senza z.)
- 1 limone
- 1 cucchiaino di curcuma
- sale, pepe qb
poi:
- 1 cavolo romano
- paprica
- salsa di soia (se piace)
- olio sale pepe qb
Amo la maionese vegana ancora di più di quella normale, la trovo meno pesante (e lo è) e ne mangeresti a fiumi. Uso queste marche di olio e latte di soia e noto che invece alcune altre marche non fanno montare la maionese, quindi se trovate queste stesse ancora meglio.
E’ facilissima. Basta mettere tutto insieme (olio, latte, curcuma, il limone spremuto, un po di sale e pepe a piacere) nel contenitore del mixer ad immersione e frullare appunto con il mixer ad immersione. Si monterà in pochissimi secondi! La proporzione è 2 di olio e 1 di latte di soia. Con queste dosi ne viene per riempire un paio di barattoli, o uno grosso.
In questo caso l’ho accompagnata con un cavolo romano affettato per il lungo (come da foto) e messo inforno già caldo a 200° ben cosparso di olio, paprica, sale e pepe e se piace anche un pò di soia.
Conservare la maionese in frigo.
