- 10 g lievito di birra
- 75 g acqua tiepida
- 2 uova
- 50 g miele
- 100 g burro
- 250 g farina
- pizzico di sale
- zucchero a velo
Sciogli 10 g di lievito di birra in 75 g di acqua tiepida (va bene presa dal rubinetto).
Unisci 2 uova, 50 g di miele, 100 g burro sciolto, 250 g di farina, un pizzico di sale.
Mescola tutto con una forchetta, sarà un impasto molto morbido. Copri con pellicola e metti in frigo per una notte.
La mattina dividi l’impasto in due, e ciascuna metà in tre. Occhio, è molto appiccicoso!
Fodera 2 stampi da plumcake piccoli (lunghi 15 cm circa) con della carta da forno, lasciando che fuoriesca dallo stampo (l’impasto cresce molto).
Fai delle palline lavorando con la punta delle dita e metti tre palline una attaccata all’altra nei due stampi.
Metti i due stampi in un cassetto e, sempre nel cassetto, metti un bicchiere d’acqua.
L’umidità serve ad ammorbidire l’impasto e il luogo chiuso aiuta la lievitazione.
Aspetta due ore buone senza aprire. Inforna a 200 x 20/22 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverare a piacere con zucchero a velo.
A questa ricetta basic è possibile aggiungere quello che più vi piace, come uvetta ammollata e scorze di agrumi per un sentore ‘panettone dolce’.
