INGREDIENTI
- 200 gr agretti
- 6 piccole patate
- 150 gr feta
- 1 cipollotto
- 1 porro
- prezzemolo
- olio, sale, pangrattato qb
Lessate le patate dopo averle spellate in una pentola con acqua salata per 20 min (o in pentola a pressione per qualche minuto). Nel frattempo lavate gli agretti eliminando la parte finale vicina alla radice. Lavate e mondate il porro e il cipollotto; tritateli.
In una padella capiente con qualche cucchiaio di olio fate imbiondire il cipollotto con il porro, unite gli agretti, salate e cuocete per 5 min con qualche cucchiaio di acqua per evitare che si attacchino. Quando tutte le verdure saranno intiepidite, tritate grossolanamente gli agretti, scolate la feta e unite tutto in una ciotola con il prezzemolo tritato; mescolare.
Unire del pangrattato (facoltativo) e con le mani magnate formate tante palline schiacchiate. Fatele cuocere in una padella antiaderente con olio per 3 minuti per lato (anche meno, visto che sono molto morbide e già cotte). Servire subito.
