INGREDIENTI
- 250 gr biscotti secchi (io preferisco le Macine)
- 200 gr burro (temperatura ambiente)
- due manciate di mandorle o nocciole tritate
- 200 gr zucchero a velo
- 150 gr cacao amaro
- 100 gr gocce cioccolato fondente
- 3 tuorli
Lavora i tuorli con una forchetta in una grossa ciotola con 3 cucchiai colmi di zucchero fino a quando non hai ottenuto una crema morbida.
In un’altra ciotola unisci il resto dello zucchero con il cacao. Aggiungilo al composto di uovo e zucchero e unisci anche il burro ammorbidito mescolando bene (io uso le mani).
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungi i biscotti secchi spezzettati (pezzetti da 1 cm circa) e mescola bene con le mani. Unisci le gocce, le mandorle/nocciole tritate grossolanamente e mescola bene.
Prepara due fogli di stagnola uno sull’altro (così da essere più resistente) e adagia l’impasto a forma di salame; arrotola e chiudi schiacciando con cura con le mani e lascia indurire in frigorifero per almeno 3-4 ore.
