INGREDIENTI
- 200 gr cioccolato fondente
- 150 gr burro (temperatura ambiente)
- 120 gr zucchero
- 4 uova
- 50 gr farina
- cannella in polvere
Scaldate il forno a 170°. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. In una bacinella capiente unire lo zucchero e il burro (in caso ammorbiditelo scaldandolo con le mani), il cioccolato fuso (sempre mescolando), i 4 tuorli ad uno ad uno, la farina (setacciata) e un cucchiaino di cannella (dipende quanto vi piace).
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporatelo nell’impasto in 3-4 volte, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. L’impasto dovrà essere liscio e senza grumi.
Ungete uno stampo di 20cm di diametro, foderatelo con carta da forno, versate l’impasto e infornate per 30min. Lasciare raffreddare bene prima di sformare.
Decorare a piacere con stecche di cannella immerse nel caramello o zucchero a velo.
