- 400 g di farina
- una barbabietola precotta
- 200 g di zucchero di canna
- 150 g di burro
- 150 g di cioccolato fondente
- 2 uova a temperatura ambiente
- 1 vasetto di yogurt bianco al naturale
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale
- 300 g di mascarpone
- zucchero a velo a piacere
- polvere di barbabietola
Frullare la barbabietola. Sciogliere a fuoco bassissimo il burro con il cioccolato.
Mescolare le uova con lo zucchero, lo yogurt e un pizzico di sale.
Unite alla barbabietola il mix di burro e cioccolato, mescolando bene.
Unire i due composti, aggiungere la farina nella quale avrete setacciato il lievito e mescolare bene.
Versare l’impasto in una tortiera tonda da 21 cm di diametro.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti. È pronta quando uno stecchino introdotto al centro esce asciutto.
Mentre la torta cuoce, mescolare zucchero a velo (la quantità dipenderà da quanto volete che sia dolce!) e mascarpone, per ottenere una crema soffice. Ho aggiunto anche della polvere di barbabietola per dare colore.
Sfornare e far raffreddare la torta. Servirla a fette con la crema in accompagnamento.
